安徽以制度化促进餐饮节约 倡导绿色消费理念

“勤拿少取，杜绝浪费”“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”……如今，在餐馆饭店里，这些宣传标语随处可见。

“顾客点菜时，我们会根据人数推荐点几道菜较为合适，避免浪费；用餐结束时，还会主动询问是否需要打包。一些女孩子胃口小，我们特意设计了半份米饭。”合肥市银泰城4楼一家餐饮店店长告诉记者，现在绝大部分顾客都能够自觉践行餐饮节约。随着全国上下大力倡导餐饮节约，通过推行半份菜、小份菜，倡导适量点餐、剩餐打包，鼓励“光盘行动”等一系列做法，树立节约风尚，反对舌尖浪费，取得了良好反响。

为进一步制止餐饮浪费行为，倡导绿色餐饮消费理念，近日安庆市出台《安庆市推行“小份菜”改革工作方案》，明确全市机关、企事业单位食堂“小份菜”供给到2022年年底实现全覆盖，中型以上餐饮服务单位“小份菜”覆盖率达30%以上；到2023年年底，机关、企事业单位食堂“小份菜”供给全面巩固，中型以上餐饮服务单位“小份菜”供给基本实现全覆盖，其他餐饮服务单位结合实际积极推行“小份菜”改革，做到“小份菜”有供给、能持续、受欢迎。同时建立激励机制，将“小份菜”改革、反对餐饮浪费纳入“绿色饭店”“钻级酒家”“星级饭店”“绿色食堂”“节约型机关”等创建内容，纳入餐饮服务单位各类评先评优条件。

以制度化标准化的方式引导公众践行餐饮节约，安庆并非个例。记者留意到，去年滁州市发布了《餐饮节约行为规范》地方标准，指导全市行政区域内的餐饮节约行为。

该地方标准涵盖社会餐饮、单位食堂、公务用餐、家庭用餐、农村自办宴席、网络餐饮等六大类餐饮消费情形，对各类餐饮节约行为作出了具体规范。例如，要求社会餐饮经营者应提供不少于2种的套餐标准，根据消费者需求提供半份菜、小份菜，供消费者选择；农村自办宴席每个标准桌位的客菜比例以1:1.5为宜，最多不宜超过1:2；鼓励社会餐饮经营者制定节约消费创新措施活动，可通过积分奖励、停车优惠、消费额减免等方式，对顾客节俭用餐积极行为予以激励等。

国庆假期将近，省市场监管局有关负责人提倡广大消费者和经营者抵制餐饮浪费。消费者无论是在旅途中就餐还是朋友聚餐都应选择正规经营的餐馆，拒绝铺张浪费，理性消费不攀比。餐饮经营者要积极履行社会责任，通过店内海报、温馨提示等形式，提醒消费者按需点餐，理性消费，要主动提醒消费者适度点餐、避免浪费，提供环保打包服务，推出小份、半份、拼盘等服务，另外，经营者要坚守诚信理念，不能以节约为由变相涨价。（记者 彭园园）